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本文目录

1. 福州大盘炒杂烩的做法做法
2. 福建菜谱家常菜做法
3. 正宗福州菜的家常做法

福州大盘炒杂烩的做法

1.福州大盘炒杂烩的做法是先准备好需要用到的所有食材 ，如鱼皮、家常猪肉、福建福建法香菇 、家大全豆皮、常菜菜鸡蛋等。做法

2.将鱼皮和豆皮分别焯水后切成适当大小的家常块状备用。

3.猪肉切成薄片，加入适量的腌料腌制10-15分钟 。

4.把香菇切成薄片 ，鸡蛋打散备用。

5.安热锅凉油，下猪肉片翻炒至熟
，出锅备用。

6.重新加热锅 ，加入豆皮和香菇翻炒一会儿。

7.加入鸡蛋液和适量的盐和料酒翻炒，直到鸡蛋熟透。

8.加入鱼皮和猪肉片  ，继续翻炒至所有材料均匀混合。

9.最后加入适量的酱油和糖，翻炒至入味即可出锅 。

福州大盘炒杂烩是福州地区非常有代表性的一道传统菜品
，以杂烩多样 、味道鲜美 、香气四溢为其特点 。这道菜适合使用新鲜的食材，可以根据个人口味加入不同的调料来进行修改 。烹制时需要注意火候掌握，不要炒过头，保持食材原有的口感和形状，不改变其营养价值和口感特点。最后
，福州大盘炒杂烩的口感鲜嫩可口，营养丰富，是福建人民最喜欢的家常菜之一 。

福建菜谱家常菜做法

福建家常菜菜有很多做法，也非常多，比如红菇炖鸡汤是福建宁化等地人年夜饭时会吃的一道大菜。红菇炖鸡汤里的红菇是当地的山里的特色山珍，这个红菇表皮紫红色 ，最适合炖汤食用 。红菇炖鸡汤是用红菇和土鸡一起炖汤食用。红菇炖鸡汤是一道荤素搭配 ，汤香味浓，滋补又美味 ，非常好吃。红菇炖鸡汤是一道非常老少皆宜的美食 。

正宗福州菜的家常做法

做法：

1 、将蛎饼粉和油炸粉混合  ，加清水
、少许的盐搅拌成稠状（用筷子划过有纹路的那样状态即可）静置半个小时

2
 、紫菜洗净稍微切碎、香葱切粒 、卷心菜切细碎、海蛎用盐水浸泡清洗干净沥干备用

3、将紫菜、香葱和卷心菜混合备用

4 、烧热锅，倒入油（这个量要多些 
，要能浸没海蛎饼为宜），将勺子也一并放入烧热
，油温大约达7成热左右吧

5
、将烧热的平勺取出，在上面薄薄地倒上一层粉浆（不要倒满整个勺子，那样炸时候会包住勺子导致蛎饼无法脱落的，舞这个就是第一块海蛎饼拍的 ，后来赶紧调整了用量）

6、放上辅料、摆上海蛎  ，然后稍微压下

7
、接着再浇上一层米浆，不要太厚哦  ，只要能盖住全部就可以了，并且还是不要溢出勺子边缘

8 、放入油锅中，中火炸 ，待一面鼓起了
，蛎饼自然就从勺子上脱落了，然后翻面炸，至2面金黄就可以了

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